생활의달인 고기비빔국수의 달인 건대 조씨네고기국수

생활의달인 고기비빔국수의 달인 건대 조씨네고기국수

생활의달인 건대맛집으로 통하는 조씨네고기국수. 오픈 시간인 11:30분 이전부터 줄을 서있는 진풍경이 벌어지는 곳이다. 마른오징어 베이스의 국물맛이 일품인 고기국수, 너무 달거나 새콤하지 않은 비빔고기국수. 지금까지 한 번도 먹어보지 못했던 비빔국수의 달인의 등장

조씨네고기국수

연락처 : 02-499-9501

주소 : 서울 광진구 화양동 12-52

영업시간 : 11:30 ~ 21:00

브레이크타임 15:00 ~ 17:00

메뉴 : 고기국수 6,000원

비빔고기국수 6,000원

카페 규모의 작은 평수의 국수집에 사람들이 몰려든다. 점심 무렵에 오픈을 하는 곳이지만 벌써 20여 명의 사람들이 기다리고 있는 조씨네고기국수. 보기엔 평범해 보이지만 일본식과 한국식의 오묘한 맛이 있다는 손님들의 후기

사람들마다 음식을 먹는 취향이 다르기에 먹는 것도 다를법 하지만 고기국수, 비빔고기국수로 유명한 이곳에선 그런 말조차 무의미하다. 대부분 젊은 층의 학생들로 입맛이 까다롭지만 독특한 맛에 매료되어 입소문이 자자하다고 전한다

인기 메뉴 비빔고기국수 6,000원

달인이 직접 개발한 특별한 양념장과

불에 구워내는 고기 고명의 조화

잘나가던 직장을 그만두고 1년간

전국 유명 음식점을 돌아다니며 홀로서기를

준비하는 과정에서 탄생한 고기국수

 

캠핑장에서 먹는 고기가 맛있다는 발상에

닭발의 콜라갠과 다양한 육수에 고기를 재워

미니 화로에 고기를 초벌하는 달인

1차로 고기를 초벌해 뒀다가

영업이 시작도면 한 번 더 고기를 구워내

고명을 완성시키는 수고를 한다

상상하지 못했던 발상으로 고기의

잡내를 제거하고 양념맛이 은은하게 베이게

한다음 초벌작업과 두번 구워낸 고기

그 은은함이 비빔국수와 조화를 이루면

한 번도 먹어보지 못했던 맛을 나타네게 된다

조씨네고기국수의 또다른 인기메뉴

국물맛이 일품인 고기국수 6,000원

전국 국수집을 돌아다니며 고기국수와

일본라면에 들어가는 베이스가 돼지사골

달인은 그런 감칠맛을 마른오징어에서 찾았고

거기에 멸치, 밴댕이, 마른표고버섯을 활용

세상 어디에도 없는 육수를 만들었다

간을 내기 위해 바지락을 씻고

삶는 끊임없는 노력으로 세상에 하나밖에

없는 간장을 만들어 낼정도

돈의 이윤에 눈이 멀어 MSG를 이용한

음식들이 대부분인 반면 먹는이를 배려하는

정성과 노력으로 얻어진 값진 결과물

누구도 흉내낼 수 없는 달인만의

고기국수의 탄생 신화였다