생활의달인 시장 비빔국수 경산 정평할매국수

생활의달인 시장 비빔국수 경산 정평할매국수

경산시 정평동에 위치한 정평할매국수

가업을 이어온 아들의 정성담긴 비빔국수

지난 생활의달인 잔치국수를 통해 일대

입소문이 자자하지만 여름철 계절메뉴인

비빔국수 역시 결코 평범하지 않다

정평할매국수

연락처 : 053-811-2511

주소 : 경북 경산시 정평동 230-26

영업시간 : 11:00 ~ 21:00

메뉴 : 잔치국수 4,000원

비빔국수 4,500원 콩국수 5,000원

▲ 손맛과 정성 빼면 무엇이 남을까 비빔국수

장안의 화재 2대째 가업으로 이어오고 있는 경산 정평시장 내 위치한 할매국수집. 밀가루 특유의 잡내와 식감을 모두 잡아냈으며 가격대비 양도 푸짐해 시장 잔치국수를 먹기위해 줄을 서는것도 마다하지 않았다. 

옛날 농사일을 하다 새참으로 국수를 말아

먹을 때 육수를 주전자에 담아내던 그것을 그대로

이어가고 있는 경산을 대표하는 국숫집

우리집과 그리 멀지 않은 곳에 위치해 있는데

방송을 띄엄띄엄 봤더니 이제서야 알게 되었다

마침 여름철이면 콩국수 다음으로 좋아하는

비빔국수도 판매를 한다니 이번 기회에

꼭 방문해봐야 겠다는 의지

여느 비빔국수에 비해 색깔의 빨갛지

않은데 그럼에도 불구하고 왠지 먹음직 스러운

것은 왜일까 비빔면 보다 맛있을 것 같은데

아버님의 유언대로 하루 1600번 육수를

저어가던 달인의 노력 거기에 깻잎을 기름에

튀겨낸 기름을 면을 헹굴때 사용해

면 특유의 냄새를 제거하고 쫄깃한 식감과

부드러움을 나타내는 달인만의 비법

늙은 호박을 오랜시간 푹 고아낸 물을

고추장에 넣어 맛을 낸 양념장 까지 하나하나가

정성이요 남들과 같지 않은 맛을 나타낸다

시원한 냉국수도 되는지 모르겠지만

이번주 내에 시장 비빔국수를 직접 체험하고

후기를 올려야 겠다는 사명감을 갖고

다녀오겠습니다