수요미식회 부잣집 제육볶음 현대백화점 이십사절기

수요미식회 부잣집 제육볶음 현대백화점 이십사절기

제육볶음을 먹기위해 현대백화점 이십사절기를 찾은 수요미식회. 백화점에 제육볶음 반상은 어울리지 않겠으나 한식 셰프가 매일 점심과 저녁 20인분 밖에 팔지 않는 한정메뉴 이다. 메뉴 구성 자체가 양반집 반상 메뉴 독특한 정갈함에 취한다

이십사절기 삼성동

연락처 : 02-555-2423

주소 : 서울 강남구 삼성동 159-7

메뉴 : 제육볶음 반상 15,000원

오징어 제육볶음 반상 18,000원

특징 : 점심&저녁 20그릇 한정판매

소박한 상차림이지만 밥을 기준으로

국과 반찬류가 정갈하게 담겨있는 반상

소박한 한 상이지만 한식 전문 셰프의 정성이

깃든 제육볶음 반상은 20그릇 한정이다

현대백화점에 위치한 밥집은

한식 전문 셰프가 요리하는 곳으로 분위기가

매우 깔끔하고 세련된 곳이다

모르고 방문한다면 이런곳에 제육볶음을

판매할까라는 의구심이 들정도

테이블에 짜맞춘 듯한 반상 차림으로 나오는

이십사절기의 음식들은 한 사람이 먹기에

부족하지 않은 양으로 제공이 된다

기본적으로 제공되는 상차림에 변화가 없기에

메인 음식만 서로 공유하며 먹는 분위기

앞다리 살이 아닌 지방과 살코기가

적절히 들어간 목살을 사용하는데 그래서인지

더 부드럽고 고소함에 매료가 된다

깻잎 하나를 올려도 형식적인 흩날림도

아니고 상투를 튼 것 마냥 동그랗게 말아올려

재료 하나에도 디테일이 정교하다

 

앞서 언급을 했지만 점심과 저녁에

각각 20인분밖에 판매되지 않기 때문에

황쌤의 경우 2번이나 방문했던 곳

일단 음식을 접하게 되면 맛이 상당히

슴슴하다. 재료 고유의 맛을 표현하기에

간이 쎄지않고 밸런스가 좋다

음식 하나하나를 먹으면 살짝 간이 부족하지

않나 생각이 되지만 밥, 국, 반찬을 같이

곁들이면 비로소 이해가 갈정도

사실 제육볶음은 돼지 뒷다리나 앞다리등

조금 저렴한 고기를 사용해 양념맛으로 먹는다

해도 과언이 아니지만 이십사절기의 경우

양념맛이 아닌 고기 자체의 맛을 느낀다는

표현이 맞을만큼 고기맛이 좋다

쌈류가 기본으로 제공되기 때문에

정갈한 상차림에 되려 반찬이 부족할지도

여배우도 완식한 제육볶음 이다