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수요미식회 파전, 새우전 2대째 단골 전집 한성칼국수 수요미식회 논현동 한성칼국수는 1대 할머니 두 분의 뒤를 며느리가 대를 이어 운영한다. 양지와 사골로만 맛을낸 칼국수는 오랜 단골들의 삶이었으며 부드러운 파전과 알알이 터지는 새우전은 단골들 조차 대를 이어 찾아가는 33년 전통 맛집 도산대로 한성칼국수연락처 : 02-544-0540주소 : 서울 강남구 논현2동 62-13영업시간 : 11:00~22:00 메뉴 : 칼국수 8,000원파전18,000원, 새우전 22,000원 ▲ 33년 칼국수와 파전 하나로 일대를 평정 1대 할머니 두분이 운영을 하시다가 며느리가 대를 잇는 한성칼국수는 단골들 조차 대를 이어 방문하는 꽤 유명한 맛집이다. 자극적이지 않고 재료 자체의 구수함으로 즐기는 칼국수와 막걸리의 친구..

수요미식회 평안도식 육전과 대구살전 삼성동 봉화전 삼성동 빌딩사이에 위치한 전집 봉화전육전과 어복쟁반으로 유명하며 비오는 날이면고즈넉한 분위기에 술과 전이 당기는 곳 50년을 이어온 평안도식 음식는 유명 맛집과방송에 소개가 되면서 그 인기를 더한다음식을 당일 즉석에서 만드는 전집 봉화전연락처 : 02-568-0919주소 : 서울 강남구 삼성동 162-7영업시간 : 11:00~23:00메뉴 : 소고기전 19,000원대구살전 19,000원, 어복쟁반 4만원 ▲ 평안도식 신선한 북한음식의 모든것 봉화전이 다른 곳과 차별화된 점이라면 익숙한데 익숙하지 않은 음식의 맛. 북한에 계신 어머니가 해주시던 맛을 기억해내 재현을 했기에 남한식 전과는 차별성이 있다. 특히, 잡내가 없는 육전은 식어도 맛이있으며 부드러움의..

수요미식회 30년 할머니의 빈대떡집 을지로 원조녹두 동대문 상인들이 즐겨찾고 낮술하기 좋은 전집고기녹두, 동그랑땡 등 30년 손맛 을지로 원조녹두70년대 영화 세트장 같은 분위기를 갖고있다 노부부의 손맛에 줄을 서서 먹는 전집멧돌로 녹두를 갈아 팔 양만큼만 만들어 제공하기에 신선함과 맛까지 고루 갖춘 곳이다 원조녹두연락처 : 02-2277-0241주소 : 서울 중구 을지로 11길 26-2영업시간 : 11:00 ~ 22:00메뉴 : 해물파전, 해물녹두 9,000원고추전 10,000원, 고기녹두 8,000원 ▲ 할머니 손맛이 느껴지는 대표 전집 곱고 희던 손이 세월에 따라 어느새 쭈글쭈글 해졌지만 내공이 깃든 손맛이 어디갈까 모양은 투박해도 적당한 크기와 알맞은 익힘은 입안에 머금는 순간 진한 기름맛과 바삭..

백종원 불날만두 치즈순대 레시피 중국식 매운소스 활용 불날 만두와 치즈순대집에 있는 식재료를 활용한 집밥요리 물만두에 간장소스와 매운소스를 섞었을뿐인데 시중에 파는 순대에 매운소스와 치즈를얹었는데 손님 접대용 고급진 요리가 되었다 불날만두 재료 : 물만두, 간장4T, 식초 2T, 물2T,설탕 1/2T, 간마늘 1/2T, 매운소스 1T, 쪽파 입에서 불날 만두 레시피 1.물만두를 인원수에 맞춰 삶아준다2.볼에 간장, 식초, 물, 설탕, 간마늘을 넣고기본 간장 소스를 만든다3.접시에 삶은 물만두를 덜어내고 4.간장 소스와 매운소스 1T 넣고 섞어준다5. 쪽파를 살짝 뿌려 데코를 하면 완성 1. 물만두나 냉동만두를 먼저 삶아준다 2. 볼에 간장4, 식초2, 물2, 설탕 1/2T 간마늘 1/2T을 넣고 섞어준다..

[집밥백선생] 백종원 중국식 매운소스 불라면 집밥백선생 집에 있는 재료로 다양한 음식에활용 가능한 중국식 매운소스 만들기 라면에 매운소스를 넣어 고급지게 만들고짜장면, 짬뽕에 매운소스만 넣어도 훨씬 당기는자극적인 요리로 탄생될 수 있다 재료 : 굵은 고춧가루 1/2컵, 식용유 1/2컵,양파 1/2컵, 다진파 1/2컵, 간마늘 1T, 소금 1/2T 중국식 매운소스 활용 불라면 만들기 1.코팅 팬에 기름을 넣고 기름이 끓기전2.고춧가루를 제외한 재료들을 모두 넣는다3.양파가 노릇하게 익을때까지 약불에서 볶고4.고춧가루를 볼에 담은다음 기름을 끼얹어준다5.재료를 잘 섞어주면 중국식 매운소스 완성6.라면에 완성된 소스 3숟갈 넣고 비벼 먹는다 불맛 살린 매운소스 만들기 1. 고춧가루, 식용유, 다진양파, 다진파..

생활의달인 시장 비빔국수 경산 정평할매국수 경산시 정평동에 위치한 정평할매국수가업을 이어온 아들의 정성담긴 비빔국수 지난 생활의달인 잔치국수를 통해 일대입소문이 자자하지만 여름철 계절메뉴인비빔국수 역시 결코 평범하지 않다 정평할매국수연락처 : 053-811-2511주소 : 경북 경산시 정평동 230-26영업시간 : 11:00 ~ 21:00메뉴 : 잔치국수 4,000원비빔국수 4,500원 콩국수 5,000원 ▲ 손맛과 정성 빼면 무엇이 남을까 비빔국수 장안의 화재 2대째 가업으로 이어오고 있는 경산 정평시장 내 위치한 할매국수집. 밀가루 특유의 잡내와 식감을 모두 잡아냈으며 가격대비 양도 푸짐해 시장 잔치국수를 먹기위해 줄을 서는것도 마다하지 않았다. 옛날 농사일을 하다 새참으로 국수를 말아 먹을 때 육수..