백종원의3대천왕 불맛 간짜장 신세계 화국반점

백종원의3대천왕 불맛 간짜장 신세계 화국반점

3대천왕 1주년 기념 다시찾은 화국반점

영화 촬영지로 유명하지만 3대천왕에 출연

하면서 손님이 부쩍 늘었다는 풍문

정통 간짜장 위에 반숙 달걀 후라이를

얹어 추억마저 새록 떠올리게 하는 음식점

화국반점

연락처 : 051-245-5305

주소 : 부산 중구 동광동3가 2-6

영업시간 : 10:30~22:00

가격 : 간짜장 6,000원

영화 신세계 이정재와 황정민이 함께

식사를 했던 장소이며 범죄와의 전쟁에서

조진웅과 최민식 두 사람이 회합을

가졌던 장소로도 유명한 이곳

이미 일전에 백종원이 찾아가

이정재 코스프레까지 하며 유명새가 남달랐던

이 곳이 강남, 존박이 방문하면서 재조명을

받게 되었다

어린시절 경상도 대부분 중국집에선

짜장면을 주문하면 오이채나 달걀후라이를

얹어 제공했는데 이젠 추억이 되어 버렸

으나 이곳은 전통이 살아있었다

보통의 간짜장은 그저 면과 소스를

따로 덜어주는 것 정도만 생각하지만 제대로

만들어낸 간짜장은 그렇지 않은 경우가

더 많다고 생각된다

자주 방문하는 화교분들이 운영하는 음식점은

대부분 이곳처럼 향부터 남다른데다 살짝 부족해

보이는 소스가 의외로 적당하다는 사실

살짝 뻑뻑하기 때문에 대체로

지역에 따라 맑은 우동국물이나 빨간

짬뽕국물을 같이 챙겨준다

간혹 달걀국이나 황태국을 제공하는 곳도

있는데 극히 일부라서 패스

살짝 부드럽게 즐기려면 제공한

달걀 노른자를 살짝 터트려 먹기 직전에

비벼내면 고소함이 배가된다

훨씬 풍미가 넘치는데다

면과 소스가 흡착이 되어 더욱 진한

맛이 매력적인 간짜장

짜장라면이나 배달용 짜장면을

먹기전 달걀 후라이를 반숙으로 2개정도

준비를 한 다음 같이 먹으면 확실히

맛의 차이가 난다

핵심은 달걀 노른자 이기 때문에

팬을 적당히 기울여 기름을 한 곳에 모은다음

튀겨내듯 한 면만 구우면 된다