수요미식회 63년 한국식 메밀국수 광화문미진

수요미식회 63년 한국식 메밀국수 광화문미진

살얼음 동동 시원하고 달콤한 육수와 제대로

구색을 갖춘 한국식 냉 메밀국수

쫄깃한 면과 무척 잘 어울리는 빨간 양념의

맛이 면과 조화가 되는 비빔 메밀국수

3대가 이어오고 있는 전통의 맛

광화문미진

연락처 : 02-732-1954

주소 : 서울 종로구 청진동 146 

르메이에르 종로타운 1층

영업시간 : 10:00~22:00

가격 : 냉 메밀국수 8,000원

비빔 메밀국수 8,000원

요즘처럼 잠 못 이루는 무더위에 시원한

메밀국수가 간절이 생각이 나는데 흔히 알고있던

메밀이 아닌 하얀 메밀에 대해 알고 계시나요

본래 메밀을 빻는 과정을 하다보면

메밀 껍질을 제거한 본연의 색은 위의 사진처럼

하얀색으로 나타날 수록 좋은 것이랍니다

먹지 않을 껍질을 섞어 만들면서 발생한 루머

때문에 거뭇한 메밀 껍질이 박혀 있는 것이 좋은

으로 착각한 오해들이 있지만 전혀 반대에요

광화문미진은 질좋은 메밀면을 손님에게

제공해 후한 인심을 얻고 있는데다 흔히 즐기는

일본식보단 한국식에 가까운 장점이 있죠

작은 소량의 무즙과 구색용 파나 김을

제공하는 것이 아닌 아예 구색을 제대로 갖춘 곳

장국도 그릇안에 소량으로 제공하지 않고

아예 주전자 째 통크게 제공을 하기에 넘치는

인심으로 수년째 단골들이 형성되었어요

이런 수준의 장사를 3대가 이어가며

수십년 영업을 하기에 손님들도 대를 이어가며

수십년을 함께 이어오고 있는 광화문미진

대한민국에서 이만한 인심 찾기 어렵다

어느 메밀집에서 두판이나 제공을 할까

모자람 없이 들어서는 순간부터 후덕한

추억과 배불리 먹길 원하는 주인장의 인심

짜지않고 달콤한 간장 육수를 무한리필

해가며 후루룩 맛깔난 소리와 함께 흡입되는

푸짐한 메밀국수의 향기

예전 수요미식회에서 메밀에 대한 언급을

했었는데 메밀에는 독성이 있어서 반드시 무와

함께 즐겨야 한다는 사실 꼭 함께 먹어야 한다

이 집의 또다른 별미는 바로 비빔 메밀국수

개인적으로 비빔 메밀은 별로 선호하지 않아요

메밀을 충분히 빨지 않은 비빔국수의 경우

미끄덩한 식감 때문에 얼마나 후회를 했는지

그리 좋지 않은 경험 이곳은 괜찮을까요

개인적으로 선호하지 않아

경험에서 나오는 맛 표현이 부족

요건 다음기회에 ..