백종원의3대천왕 광장시장 대구매운탕 은성횟집

백종원의3대천왕 광장시장 대구매운탕 은성횟집

3대천왕 광장시장 먹거리 골목에 위치한

횟집이지만 대구매운탕으로 유명한 은성횟집

줄서서 먹는 맛집으로도 유명

입구에서 냄비를 골라 입장하는 독특한

방식을 고수하며 푸짐한 양과 민물 새우를

넣고 끓인 시원한 육수가 기가막히다

광장시장 은성횟집

연락처 : 02-2267-6813

주소 : 서울 종로구 예지동 3-2

영업시간 : 10:30~21:00

가격 : 대구탕 20,000원 (2인분0

다양한 먹거리들이 가득한 광장시장

워낙 유명 맛집들이 즐비해 있지만 줄을

서서먹는 음식점은 따로 있답니다

은성횟집은 원래 상호 그대로 횟집이었

지만 대구매운탕에 밀려 대구탕과

매운탕 전문점으로 유명 하죠

독특하게 입구 진열장엔 사이즈별

냄비가 가득한데 입구에서 냄비를 먼저

고르고 입장하는 은성횟집

콩나물, 미나리부터 큼직한 대구와

내장, 민물 새우가 푸짐하게 들어있어

속풀이 해장용으로 그만인 대구탕

육수에 양념을 풀어 만드는 일반적인

대구매운탕과 달리 양념육수에 빨단 대구

매운탕을 끓이는 이곳만의 방식

양념 한 껏 머금은 큼직한

대구살과 쫄깃한 식감의 뽈살은 없어서

못 먹을만큼 부드러운 식감을

자랑하죠. 밥 한 공기는 그냥 뚝딱!!

광장시장 대구매운탕 국물

핵심은 누가 뭐라해도 민물새우

백설명은 집에서 찌개 끓일 때 민물새우

넣는 것을 강력 추천하시네요

대구매운탕 먹을 때, 가장 먼저

먹는 부위라면 대구살과 애 가 아닐까

생각되네요. 뭐 개인적인 의견일뿐

대구매운탕과 흰 쌀밥도 어울리지만

쌀밥위에 오징어젓을 비벼 먹는 별미도

잊지마세요. 서울에서 섞박지를

김치로 제공하는 곳은 드문데 오징어젓

과도 어울린다니 먹어봐야 겠어요

지역에서도 매운탕 전문점들은 많지만

대부분 조미료 맛을 강조한 탓에 매운탕을

먹은게 언제인지 기억도 나지 않네요

제맛을 내는 대구매운탕 시간이 허락

된다면 꼭 먹어보고 싶답니다